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    蛤蜊的營養知識詳細介紹

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    別名:花蛤、文蛤、西施舌

    使用提示:每次約50克

    蛤蜊圖片

    蛤蜊知識介紹:

    蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。

    蛤蜊營養分析:

    1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;
    2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
    3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

    蛤蜊補充信息:

    1. 不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病;
    2. 貝類中的泥腸不宜食用;
    3. 選購文蛤時,可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則文蛤是活的。

    蛤蜊適合人群:

    一般人群均可食用
    1. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
    2. 有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。

    蛤蜊食療作用:

    中醫認為,蛤蜊肉性寒,味咸;
    能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

    蛤蜊食物相克:

    蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

    蛤蜊做法指導:

    蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

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