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    淡菜的營養知識詳細介紹

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    別名:貽貝、殼菜、海虹

    使用提示:每次約30克

    淡菜知識介紹:

    淡菜是海蚌的一種,又名貽貝,煮熟去殼曬干而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮,肉肥者為佳。

    淡菜營養分析:

    貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

    淡菜補充信息:

    淡菜選購:干制品淡菜的品質特征是,形體扁圓,中間有條縫,外皮生小毛,色澤黑黃。選購時,以體大肉肥,色澤棕紅,富有光澤,大小均勻,質地干燥,口味鮮淡,沒有破碎和雜質的為上品。

    淡菜適合人群:

    一般人均可食用
    1.適宜中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;
    2.適宜高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈之人食用;
    3.適宜腎虛之人腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者食用。

    淡菜食療作用:

    味咸、性溫,入脾、腎經;
    補肝腎,益精血,助腎陽,消癭瘤、調經血、降血壓之功效;
    用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

    淡菜做法指導:

    1. 淡菜可以汆湯,也可做菜;
    2. 淡菜個體越大越好,質嫩,肉肥,味鮮,適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨食;
    3. 淡菜500克,加調料煮湯服,連續服用,治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。

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